Petit gateau de chocolate – Faça você mesmo em casa

Eu sei que você provavelmente conhece esta sobremesa pelo nome de “Lava Cake”, mas cresci chamando-a pelo nome francês – Petit Gateau – então é assim que continuarei a chamá-la!

Além disso, soa mais romântico e, portanto, mais apropriado para o seu jantar romântico de Dia dos Namorados, não é? Além de junto acrescentar um bom brigadeiro gourmet.

Não sei vocês, mas eu e meu marido desistimos de sair no dia dos namorados já faz um tempo. Todo o estresse de conseguir reservas (tão difícil em qualquer lugar do Brasil), além de gastar uma quantia exorbitante de dinheiro para uma boa refeição em um restaurante que podemos pagar simplesmente não é suficiente para mim.

Prefiro cozinhar algo especial, acender umas velas, tocar um pouco de Bossa Nova e surpreender meu amor com uma refeição e ambiente melhores. Claro, desde que ele traga flores… Caso contrário, ele receberá Taco Bell para o jantar! (Risos)

Num mundo perfeito teria o dia todo para preparar esta refeição especial… Mas na realidade tenho de trabalhar e depois chegar a casa e bater tudo num instante, senão jantamos às 2 da manhã.

Por isso, adoro receitas rápidas e fáceis como esta. Leva 10 minutos para fazer e é provavelmente a sobremesa mais deliciosa que você já provou na vida.

E não, não estou exagerando! Ah, e você só vai precisar de 5 ingredientes… (Talvez 6 se você decidir adicionar o conhaque!) Acabei de salvar seu dia dos namorados? De nada! Me mande um bichinho de pelúcia!

Mais o que é Petit Gateau?

Petit Gâteau em francês significa “pequeno bolo” e é exatamente isso. Bolo pequeno de casca estaladiça mas recheio macio e cremoso, geralmente acompanhado de gelado de baunilha.

O tradicional é feito com chocolate, mas muitos outros sabores vieram depois dele, como doce de leite, limão, laranja, chocolate branco, goiaba, café e até versões salgadas.

A lenda diz que esta sobremesa foi criada por causa de um erro. Aparentemente, nos anos 90, um chef francês – radicado em Nova York na época – não colocou farinha suficiente no bolo e também o tirou do forno cedo demais. E por isso temos esse recheio “cru” que é a principal característica desse bolo. Esse doce tornou-se muito popular em Nova York e, consequentemente, no resto do mundo.

Tenho um primo que tem a teoria de que você pode pedir um petit gateau em praticamente todos os restaurantes do mundo. Claro, ele está exagerando… Mas a questão é que todo mundo adora esse lindo bolo!

O segredo dessa receita é um forno extremamente quente, a 500 graus. E o bolo assa apenas por 5 minutos ou até que o exterior pareça firme, mas o interior ainda esteja líquido.

Você deve ser saudado com uma deliciosa inundação de chocolate ao cortar o bolo com uma colher. Este chocolate derretido combinado com o sabor do sorvete de baunilha é puro paraíso!

O tipo de carícia de papilas gustativas que fará seu namorado ficar de joelhos e pedir em casamento na hora! lol

Dicas para o preparo ideal

Oh, então agora eu tenho sua atenção? :) Acredite, essa sobremesa conquista corações de uma só vez.

Se você acha que não vai querer interromper seu jantar romântico para fazer a sobremesa, mesmo que sejam apenas 10 minutos, você pode prepará-lo totalmente antes do tempo e congelá-los e depois descongelá-los e colocá-los no forno a 500 graus por 5 minutos.

A única coisa é que não vai ficar tão lava-y (sim, acabei de fazer uma palavra!) por dentro! Mas ainda delicioso, eu prometo.

Para um chute especial, adicione uma colher de sopa ou duas de conhaque! :)

Então, o que vocês estão cozinhando para o Dia dos Namorados? Ou você está indo para um restaurante chique? Eu adoraria ouvir seus planos!

Petit gateau de chocolate

Ingredientes:

• 2 barras de 4 onças de chocolate amargo;
• 4 ovos;
• 4 colheres de açúcar;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 1,5 tablete de manteiga (temperatura ambiente);
• 2 colheres de sopa de conhaque (opcional).

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 500 graus.
2. Encontre dois potes onde um caiba no outro. Encha o grande até a metade com água e coloque o pote pequeno (de preferência uma panela) dentro do pote maior. Leve-os ao lume e aqueça-os até a água ferver, enquanto faz o resto da receita.
3. Enquanto a água esquenta, coloque os ovos em uma tigela e bata com um batedor. Adicione o açúcar e a farinha e bata tudo até incorporar bem. Reserva.
4. Quando a água começar a ferver, coloque o chocolate – em pedaços – na panela pequena e continue mexendo com uma colher até o chocolate derreter. Isso é chamado de derreter o chocolate em banho-maria.
5. Assim que o chocolate estiver derretido, pegue a panela pequena da panela grande e coloque-a no balcão. Adicione a manteiga e bata até a manteiga derreter. Em seguida, adicione a mistura de ovo/açúcar/farinha e bata até obter algo parecido com uma massa líquida. Adicione o conhaque, se estiver usando.
6. Encha os ramequins pré-untados com massa, 2/3 cheios.
7. Leve os ramequins ao forno pré-aquecido, por 5 minutos ou até que os bolos fiquem firmes por fora, apenas o suficiente para manter a forma.
8. Retire os ramequins do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
9. Tomando cuidado para não se queimar e manuseando-os com cuidado para não quebrá-los, vire os bolos de cabeça para baixo nos pratos individuais onde for servi-los.
10. Sirva-os quentes com sorvete de baunilha. Você também pode decorar com açúcar de confeiteiro granulado, frutas (como framboesas), hortelã, calda de chocolate, etc.

Notas

Se você não tiver ramequins, pode usar uma forma de cupcake.